- 24 portions
- Préparation 59 min
- Cuisson 12 min
Découvrez la recette emblématique des cookies signés Pierre Hermé, réalisables facilement avec votre robot Companion Moulinex. Ces biscuits moelleux et croustillants sont parfaits pour un moment de gourmandise partagé entre amis ou en famille. Un incontournable du goûter qui saura ravir les amateurs de pâtisserie raffinée.
Ingrédients
- 110g Beurre doux mou
- 100g Sucre roux
- 90g Sucre blanc
- 1 Oeuf
- 1càc Arome vanille liquide
- 1pincée Sel
- 225g Farine
- 0.5 Sachet de levure chimique
- 150g Pepites de chocolat
Préparation
Étape 1
Prechauffer le four à 180 °C
Étape 2
Dans le bol du Companion muni du couteau Pétrir/Concasser, mettez les sucres, le sel et le beurre Vitesse 8 - 2minutes et 30 secondes
Étape 3
Réglages : petrir-concasser – manuel – 3 min – V8.
Étape 4
Raclez les bords à l''aide d''une spatule pour ramener toute la pâte au centre
Étape 5
Démarrez le Companion en Vitesse 5 pour 1 minute puis ajoutez immédiatement l’œuf et la vanille par le trou du bouchon
Étape 6
Réglages : petrir-concasser – manuel – 1 min – V5.
Étape 7
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure
Étape 8
Programmez le Companion Vitesse 5 pour 3 minutes, ajoutez la farine par le trou du bouchon en 4 fois (il faut que la farine soit intégralement incorporée avant chaque ajout supplémentaire de farine)
Étape 9
Réglages : petrir-concasser – manuel – 3 min – V5.
Étape 10
Pour terminer, ouvrez le couvercle, enlevez le couteau Pétrir/Concasser puis ajoutez les pépites de chocolat et mélangez avec la spatule
Étape 11
Formez des boules de cookies à l''aide d''une cuillères à glace cela permet d''avoir des cookies réguliers et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (n''aplatissez pas les boules, elles vont s’étaler à la cuisson)
Étape 12
Enfournez pour 12 minutes à 180°C
Étape 13
A la sortie du four, vos Cookies sont mous (c''est normal) ils vont durcir en refroidissant
Étape 14
Laissez refroidir pendant 30 minutes avant de les déguster
Étape 15
Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boite hermétique'
Conseils
Laissez les cookies refroidir complètement avant de les emballer dans du papier sulfurisé et de les conserver dans une boîte hermétique pour préserver leur croquant et leur fraîcheur.
Pour continuer à cuisiner
Infos
- Petrir Concasser
-
Manuel