- 8 portions
- Préparation 383 min
- Cuisson 12 min
Découvrez la crème mousseline-pâtissière, un dessert onctueux et délicat idéal pour agrémenter vos préparations sucrées avec le Companion Moulinex. Parfaite pour des tartes, des charlottes ou comme garniture de gâteaux, cette recette offre une texture aérienne qui apporte une touche crémeuse sans alourdir votre pâtisserie.
Ingrédients
- '2 Oeufs entiers
- 2 Jaunes d''oeufs
- 1 Sachet sucre vanillé
- 100g Sucre
- 60g Farine
- Extrait de vanille ou vanille en poudre
- 200g Beurre pommade
- 500ml Lait'
Préparation
Étape 1
Préparez la crème pâtissière. Mettez dans le bol avec le batteur les oeufs en crevant les jaunes ( pour éviter leur cuisson ) avec le sucre et la vanille. Appuyez sur start.
Étape 2
Réglages : batteur – manuel – 2 min – V4.
Étape 3
Ajoutez la farine tamisée. Appuyez sur start.
Étape 4
Réglages : batteur – manuel – 1 min – V6.
Étape 5
Ajouter le lait avec le bouchon.Ajoutez sur start.
Étape 6
Réglages : batteur – manuel – 90 °C – 12 min – V5.
Étape 7
Mixer rapidement puis Débarrassez la crème pâtissière dans un plat et filmez au contact jusqu''à refroidissement complet.
Étape 8
Réglages : batteur – manuel – 1 min – V6.
Étape 9
Maintenant votre crème pâtissière refroidie. Fesons la mousseline.Mettez la crème pâtissière dans le bol avec le batteur avec le beurre pommade.
Étape 10
Réglages : batteur – manuel – 2 min – V6.
Conseils
Incorporez délicatement la crème fouettée à la fin pour une texture encore plus aérienne et légère.
Pour continuer à cuisiner
Infos
-
Batteur
-
Manuel