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Crêpe 1000 trous ( baghrir)

Name: Crêpe 1000 trous ( baghrir)
Prep time: 51 min
Yield: 15 portions
Ingredients: 900g Eau; 15g Levure boulangère; 15g Levure chimique; 1càs Sucre; 1càc Sel; 300g Semoule extra fine; 300g Farine

Découvrez la crêpe 1000 trous, ou baghrir, un dessert originaire du Maghreb aux innombrables petits trous moelleux et aériens. Facile à préparer avec votre robot Companion Moulinex, cette recette se déguste aussi bien sucrée avec du miel que salée avec des olives et des herbes fraîches selon vos goûts.

Ingrédients

900g Eau
15g Levure boulangère
15g Levure chimique
1càs Sucre
1càc Sel
300g Semoule extra fine
300g Farine

Préparation

Étape 1

Melanger l’eau levure et sucre

Étape 2

Réglages : petrir-concasser – manuel – 40 °C – 5 min – V5.

Étape 3

Ajouter farine semoule sel sur le côté et levure chimique sur le côté opposé

Étape 4

Réglages : petrir-concasser – manuel – V12.

Étape 5

Laisser reposer 15 min faire chauffer une poêle ( sans matière grasse ) prendre une louche du mélange préparer et l’etaler Comme les crêpes laisser cuire sur feu doux les trous font apparaître c’est prêt