Croziflette

Ingrédients

• 1500g Eau
• 300g Crozets
• 1 Oignon jaune
• 4càs Huile d’olive
• 250g Crème fraîche épaisse
• 125g Vin blanc sec
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 7 Tranche jambons cru fumé
• 1 Reblochon

Préparation

Étape 1

Faire bouillir l’eau

Étape 2

Réglages : melangeur – manuel – 120 °C – 10 min.

Étape 3

Ajouter les Crozets

Étape 4

Réglages : melangeur – manuel – 90 °C – 18 min – V3.

Étape 5

Egoutter les crozets, les transvaser dans un plat à gratin préalablement beurré. Mettre le four à préchauffer à 200 degrés.

Étape 6

Ajouter l’oignon et le mixer

Étape 7

Réglages : ultrablade – manuel.

Étape 8

Faire rissoler l'oignon avec de l'huile d'olive

Étape 9

Réglages : melangeur – manuel – 120 °C – 4 min – V2.

Étape 10

Ajouter la crème fraîche le vin blanc le sel et le poivre

Étape 11

Réglages : melangeur – manuel – 120 °C – 2 min – V2.

Étape 12

Transvaser le contenu du bol sur les crozets dans le plat à gratin.

Étape 13

Mettre les tranches de jambon cru fumé découpée en lanière (variante : je prend une tranche très épaisse de jambon blanc fumé et je la taille en dé de jambon) mettre dans la préparation et mélanger.

Étape 14

Détailler en cubes le reblochon.

Étape 15

Mettre sur la préparation mélanger et en garder quelques cubes pour mettre sur le dessus du plat pour un effet gratiné.

Étape 16

Astuce présentation : vous pouvez mettre votre croziflette dans des petites cocottes pour une présentation individuelle trop sympa ;)

Étape 17

Enfourner pour 20 min à 200 degrés mode chaleur tournante.

Conseils

Ajoutez des lardons frits et du persil frais avant de servir pour une croziflette encore plus savoureuse, avec du croquant et des arômes en plus.