Crumble aux légumes provençaux

Ingrédients

• 75g Parmesan
• 90g Beurre
• 140g Farine
• 1càc Sel
• 1 Oignon
• 2 Gousses d'ail
• 20g Huile d'olive
• 2 Tomates
• 1 Aubergine
• 2 Courgettes
• 1 Poivron rouge
• 1 Poivron jaune
• 2pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 1càc Herbe de provence

Préparation

Étape 1

Dans le bol avec l'ultrablade, mettez la farine, le beurre coupé en morceaux, le parmesan râpé et salez. Programmez 20 secondes en vitesse 8. Transvasez dans un autre récipient et placez au frais

Étape 2

Réglages : manuel – V8.

Étape 3

Lavez le bol du robot et replacez-le sur son socle avec l'ultrablade.

Étape 4

Étape 3

Étape 5

Préchauffez votre four à 220°C

Étape 6

Étape 7

Lavez et coupez en 4 les tomates. Pelez et coupez en morceaux l’aubergines et les courgettes. Épépinez les poivrons et coupez en lamelle. Pelez et coupez en 2 l’oignon et l’ail.

Étape 8

Dans le bol du robot, mettez l’oignon et l’ail puis mixez 10 secondes en vitesse 11.

Étape 9

Réglages : ultrablade – manuel – V11.

Étape 10

Retirer l'ultrablade et remplacer par le mélangeur. Raclez les parois du bol avec la spatule puis ajoutez l’huile d’olive. Programmez P1

Étape 11

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.

Étape 12

Ajoutez les tomates, les aubergines, les courgettes, les poivrons, les herbes de Provence, salez et poivrez puis programmez 15 min à 100°C en P3.

Étape 13

Le bouchon en position "vapeur mini"

Étape 14

Réglages : melangeur – mijote-p3 – 95 °C – 15 min.

Étape 15

Transvasez les légumes dans un plat à gratin puis parsemez de crumble

Étape 16

Enfournez 25 min à 200°C puis servir aussitôt

Conseils

Laissez les légumes mijoter légèrement pour une texture moelleuse. Ajoutez du parmesan râpé pour une surprise salée-sucrée.