Dos de cabillaud sauce curry - coco

Name: Dos de cabillaud sauce curry - coco
Prep time: 5 min
Cook time: 31 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 échalotes; 2 càs huile d'olive; 2 càc curry; 1 càc sel fin; 20 cl lait de coco (soit une petite brique); 4 dos de cabillaud surgelés (soit environ 400 g); Un peu de persil frisé

Ce dos de cabillaud sauce curry coco associe la douceur du lait de coco aux notes épicées du curry. La cuisson vapeur préserve le moelleux du poisson tandis que la sauce se prépare directement au Companion. Un plat simple, parfumé et équilibré.

Ingrédients

2 échalotes
2 càs huile d'olive
2 càc curry
1 càc sel fin
20 cl lait de coco (soit une petite brique)
4 dos de cabillaud surgelés (soit environ 400 g)
Un peu de persil frisé

Préparation

Étape 1

Mettez l'ultrablade dans le bol. Épluchez les échalotes, les couper en 2 et les mettre dans le bol. Fermez le couvercle et appuyez sur START.

Étape 2

Réglages : Couteau hachoir « Ultrablade » – Manuel P – V11 – 10 sec.

Étape 3

Remplacez l'ultrablade par le mélangeur. Raclez les parois à l'aide de la spatule. Ajoutez l'huile d'olive, le curry et le sel. Fermez le couvercle et appuyez sur START.

Étape 4

Réglages : Mélangeur – mojote-p1 – 130 °C – 5 min.

Étape 5

Ajoutez le lait de coco. Disposez les dos de cabillaud dans le panier vapeur et le positionner dans le bol. Fermez le couvercle et appuyez sur START.

Étape 6

Réglages : Mélangeur – Panier vapeur – Manuel P – V5 – 100 °C – 25 min.

Étape 7

Disposez les dos de cabillaud dans un plat de service. Les recouvrir de la sauce curry - coco et parsemer de persil finement ciselé. Servez aussitôt.

Conseils

Pour une sauce plus relevée, ajustez la quantité de curry selon vos goûts ou ajoutez une pincée de gingembre. Ce plat se marie très bien avec du riz basmati ou des légumes vapeur pour un repas complet.