Filet mignon à l’espagnole

Ingrédients

• 1 Filet mignon de porc
• 0.5 Chorizo
• 400g Tomates pelées
• 3 Poivrons rouges
• 1 Oignon
• 1 Gousse ail
• 4càc Fond de veau
• 200ml Eau chaude
• Épices, sel, poivre

Préparation

Étape 1

Mixer avec l’ultrabade l’oignon et l’ail

Étape 2

Réglages : ultrablade – manuel – V11.

Étape 3

Changez pour le melangeur et ajoutez une bonne cuillère d’olive

Étape 4

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.

Étape 5

Coupez le filet mignon et le chorizo

Étape 6

Les ajouter dans le bol à la fin du programme.

Étape 7

Enlevez le bouchon pour la cuisson

Étape 8

Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 10 min.

Étape 9

Salez et poivrez, ajoutez les epices que vous souhaitez (piment ou autre)

Étape 10

Coupez les poivrons en lanières et les tomates en 3-4 morceaux

Étape 11

A la fin du programme ajoutez le fond de veau dilué, les tomates.et les poivrons. Ainsi que le piment si vous souhaitez plus épicé

Étape 12

Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 15 min.

Conseils

Laissez le filet mignon reposer 10 minutes avant de le couper pour une texture moelleuse. Ajoutez des olives vertes pour plus d'authenticité.