- 4 portions
- Préparation 41 min
- Cuisson 35 min
Découvrez cette recette de filet mignon à la moutarde, idéale pour une soirée conviviale avec votre Companion Moulinex. Ce plat offre une texture fondante et une saveur délicate relevée par la moutarde. Parfaitement équilibré entre simplicité de préparation et qualité gastronomique, il ravira tous les gourmets à votre table.
Ingrédients
- 1 Oignon
- 1 Gousse ail
- 100g Vin blanc
- 80g Lait
- 2càs Moutarde
- 2càs Moutarde à l''ancienne
- 1 Cubes bouillon de légume
- 1pincée Sel
- 1pincée Poivre
- 200g Champignons de paris
- 500g Filet mignon
- 100g Crème fleurette
- 1càs Maïzena
- 1càs Persil'
Préparation
Étape 1
Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre et 1 gousse d''ail dans le bol équipé du ULTRABLADE.
Étape 2
Racler ensuite les parois du bol avec une spatule
Étape 3
Réglages : ultrablade – manuel – V7.
Étape 4
Mettre en place le MÉLANGEUR dans le bol puis :
Étape 5
Ajouter 100 grammes de vin blanc, 80 grammes de lait, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de moutarde à l''ancienne, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts)
Étape 6
Réglages : melangeur – manuel.
Étape 7
Dans le cuiseur vapeur
Étape 8
Mettre les champignons de paris coupés en lamelles puis
Étape 9
Mettre 500 grammes de filet mignon coupés en tranches
Étape 10
Attention de bien positionner la viande pour une cuisson équilibré
Étape 11
( si à la fin de la cuisson certains morceaux de viande manque de cuisson, retirer les morceau cuit et relancer 5 min de cuisson avec les morceau pas assez cuit)
Étape 12
Réglages : manuel – 110 °C – 25 min – V3.
Étape 13
Retirer le cuiseur vapeur.
Étape 14
Réglages : vapeur.
Étape 15
Dans le bol, Ajouter 100 grammes de crème fleurette, 1 cuillère à soupe de maïzena et 1 cuillère à soupe de persil.
Étape 16
Réglages : manuel – 80 °C – 5 min – V6.
Conseils
Laissez le filet mignon reposer 10 minutes avant de couper pour une texture moelleuse. Ajoutez du thym ou du romarin pour varier les saveurs.
Pour continuer à cuisiner
Infos
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Couteau hachoir ultrablade
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Mélangeur
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Manuel
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Vapeur