- 4 portions
- Préparation 62 min
- Cuisson 57 min
Découvrez la simplicité et le confort de préparer un délicieux filet mignon sauce mascarpone moutardé avec votre Companion Moulinex. Ce plat associe la tendreté du filet mignon à une sauce onctueuse et légèrement piquante, parfaite pour un repas spécial ou quotidien. Avec le Companion Moulinex, vous pouvez cuisiner sans surveiller constamment, gagnant ainsi plus de temps pour profiter de vos convives.
Ingrédients
- 1 Filet mignon
- 1 Échalote
- 1 Gousse d’ail
- 50g De beurre
- 30g De farine
- 150ml D’eau
- 3càs De moutarde
- 2càs De fond de veau
- 20cl De crème fraîche liquide
- 250g De mascarpone
Préparation
Étape 1
Mettre le mélangeur dans le bol et ajoutez le beurre et la farine.
Étape 2
Réglages : melangeur – manuel – 90 °C – 4 min – V4.
Étape 3
Ensuite ajoutez l’échalote et l’ail. Lancez le programme mijoté P1.
Étape 4
Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.
Étape 5
Puis ajoutez le filet mignon coupé en morceaux, l’eau mélangé au fond de veau et la moutarde. Salez, poivrez et lancez le programme mijoté P2.
Étape 6
Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 45 min.
Étape 7
A la fin de la cuisson, ajoutez la crème liquide et la mascarpone. Laissez cuir encore 2 à 3 minutes.
Étape 8
Réglages : melangeur – manuel – 95 °C – 3 min – V4.
Conseils
Mixez la sauce mascarpone moutardé au Companion après cuisson pour une texture lisse et onctueuse. Ajoutez des herbes fraîches coupées finement pour une touche de fraîcheur.
Pour continuer à cuisiner
Infos
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Mélangeur
-
Manuel
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Mijoté P1
-
Mijote P2