Filet mignon ail et fines herbes

Name: Filet mignon ail et fines herbes
Prep time: 75 min
Cook time: 65 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 Échalotes; 1 Filet mignon; 2càs Huile d’olive; 450ml Eau; 1 Bouillon cube volaille; 2càs Maïzena; 250g Fromage ail et fines herbes

Découvrez la simplicité et le plaisir de cuisiner un filet mignon ail et fines herbes avec votre Companion Moulinex. Ce plat idéal pour une soirée en famille ou entre amis propose une viande tendre et savoureuse, subtilement parfumée aux fines herbes. Grâce à la polyvalence de votre robot, préparez-le rapidement tout en gardant sa saveur exceptionnelle.

Ingrédients

2 Échalotes
1 Filet mignon
2càs Huile d’olive
450ml Eau
1 Bouillon cube volaille
2càs Maïzena
250g Fromage ail et fines herbes

Préparation

Étape 1

Dans le bol muni du couteau hachoir, mettre les échalotes et l’huile puis hacher vitesse 11 pendant 30 secondes.

Étape 2

Réglages : ultrablade – manuel – V11.

Étape 3

Enlever le couteau et le remplacer par le melangeur.

Étape 4

Rabattre les échalotes vers le bas avec la spatule, puis les faire revenir programme mijoté P1 130 degrés pendant 5 minutes.

Étape 5

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.

Étape 6

Ajouter les autres ingredients, puis programme mijoté P2 95 degrés 1h00

Étape 7

Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 60 min.

Conseils

Laissez le filet mignon reposer 10 minutes avant de le découper pour que les jus se répartissent uniformément. Ajoutez des herbes fraîches au dernier moment pour conserver leur croquant et leur parfum intense.