- 4 portions
- Préparation 41 min
- Cuisson 30 min
Découvrez la simplicité et le plaisir de cuisiner un filet mignon au curcuma avec votre Companion Moulinex. Ce plat met en valeur la douceur du porc associée à l''arôme subtil du curcuma, idéal pour une soirée entre amis ou une dînette familiale. La préparation est facilitée par votre Companion Moulinex, vous offrant un repas raffiné sans effort.
Ingrédients
- 600kg Filet mignon
- 1 Échalote
- 1 Curcuma frais
- 3cl Huile d olive
- 4 Courgettes
- 1pincée Sel
- 10cl Bouillon de volaille
Préparation
Étape 1
Peler et découper grossièrement l échalote puis placer dans le robot avec le couteau hachoir
Étape 2
Réglages : ultrablade – manuel – V11.
Étape 3
Découper en tranches égales le filet Mignon
Étape 4
Remplacer le couteau hachoir par le mélangeur
Étape 5
Ajouter l’huile, le filet mignon et le curcuma râpé et lancer le programme Mijoté P1
Étape 6
Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.
Étape 7
Ajouter le bouillon et les courgettes découpées en bâtonnet de 5 cm
Étape 8
Ajouter une pincée de sel
Étape 9
Lancer le programme mijoté P2 25min à 95 degré
Étape 10
Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 25 min.
Conseils
Marinez le filet mignon avec du yaourt grec et du curcuma pendant au moins 2 heures pour une texture moelleuse et savoureuse.
Pour continuer à cuisiner
Infos
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Couteau hachoir ultrablade
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Mélangeur
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Manuel
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Mijoté P1
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Mijote P2