- 4 portions
- Préparation 45 min
- Cuisson 35 min
Avec le Companion Moulinex, Filet mignon au roquefort trouve facilement sa place dans les idées de repas simples et efficaces. La recette permet d''obtenir un plat maison pratique pour le midi comme pour le soir.
Ingrédients
- 500g Filet mignon
- 60g Roquefort
- 1càc Moutarde
- 2càs Crème fraîche
- 1 Echalote
- Estragon
- 2càs Huile
Préparation
Étape 1
Éplucher l’echalotte, puis mettez-la dans robot muni du coteau hachoir ultrablade. Hachez vitesse 10 pendant 10s
Étape 2
Réglages : ultrablade – manuel – V11.
Étape 3
Remplacer le couteau par mélangeur. Ajouter huile. Ajouter le filet mignon couper en tranche. P1 à 130 degré pour 5 min
Étape 4
Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.
Étape 5
Ajouter Roquefort, moutarde, crème fraîche et estragon. P2 à 95 degré 30 min
Étape 6
Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 30 min.
Conseils
Un temps de repos de quelques minutes avant service peut améliorer le résultat.
Pour continuer à cuisiner
Infos
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Couteau hachoir ultrablade
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Mélangeur
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Manuel
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Mijoté P1
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Mijote P2