Galettes de pomme de terre

Name: Galettes de pomme de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g pommes de terre; 50 g oignon; 1 œuf + 1 jaune; 60 g farine; Sel; Poivre; Huile

Ces galettes de pomme de terre sont préparées facilement grâce au robot Companion Moulinex, qui assure une cuisson homogène et un mélange rapide. Dorées à la poêle, elles offrent une texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Un plat simple et convivial à partager en famille.

Ingrédients

500 g pommes de terre
50 g oignon
1 œuf + 1 jaune
60 g farine
Sel
Poivre
Huile

Préparation

Étape 1

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.

Étape 2

Épluchez l’oignon, coupez-le grossièrement et mettez-le dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Hachez en vitesse 11 pendant 10 s. Réservez.

Étape 3

Mettez les dés de pommes de terre et 25 cl d’eau dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Lancez le programme mijoté P1 pour 10 min.

Étape 4

À la fin du programme, ajoutez la farine, l’œuf, le jaune et les oignons. Salez et poivrez, puis mixez en vitesse 6 pendant 20 s. Ramenez la préparation vers le centre à l’aide de la spatule et mixez à nouveau 20 s.

Étape 5

Formez de petites galettes et faites-les cuire à la poêle dans un peu d’huile pendant 15 min environ en les retournant à mi-cuisson.

Conseils

Pour des galettes encore plus croustillantes, pressez légèrement la préparation avant cuisson afin d’éliminer l’excès d’humidité. Vous pouvez parfumer la pâte avec des herbes fraîches ou des épices selon vos envies. Ces galettes se prêtent bien à une cuisson anticipée et un réchauffage rapide.