Gratin dauphinois comme autrefois

Name: Gratin dauphinois comme autrefois
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 kg pommes de terre; 60 cl crème liquide entière à 30%; 1 pincée noix de muscade râpée; 30 g beurre demi-sel; Gruyère râpée (spécial gratin idéalement); Sel; Poivre

Ce gratin dauphinois comme autrefois mise sur la simplicité et l’authenticité. Les pommes de terre fondent lentement dans la crème pour un résultat onctueux et généreux. Une recette idéale pour accompagner viandes et plats familiaux.

Ingrédients

1 kg pommes de terre
60 cl crème liquide entière à 30%
1 pincée noix de muscade râpée
30 g beurre demi-sel
Gruyère râpée (spécial gratin idéalement)
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Éplucher et découper les pommes de terre en tranches fines d’environ 2/3mm puis les rincer.

Étape 2

Mettre les pommes de terre dans le bol muni du mélangeur puis ajouter la crème liquide, la muscade (à doser selon son goût). Saler et poivrer. Verrouiller le couvercle sans le bouchon et lancer le programme.

Étape 3

Réglages : Mélangeur – mijote-p2 – 95 °C – 20 min.

Étape 4

Préchauffer le four à 210°. À la fin du programme, verser le contenu du bol dans un plat à four. Parsemer de gruyère râpé et disposer des tranches de beurre par dessus. Enfourner à mi-hauteur pendant 25 minutes.

Conseils

Pour un gratin encore plus savoureux, choisissez des pommes de terre à chair ferme. Vous pouvez ajuster la quantité de muscade selon vos préférences et remplacer le gruyère par un fromage plus corsé pour varier les saveurs.