Gratin de chou-fleur sauce mornay

Ingrédients

• 1 Chou -fleur
• 50g Farine
• 50g Beurre
• 500ml Lait
• 1 Jaune d'œuf
• 100g Gruyère râpé
• 2pincée Sel
• 2pincée Muscade

Préparation

Étape 1

Détailler le chou-fleur

Étape 2

Faire cuire à la vapeur

Étape 3

A la fin de la cuisson, réserver et rincer le bol

Étape 4

Réglages : panier-vapeur – vapeur – 30 min.

Étape 5

Préparer la base de la sauce Mornay.

Étape 6

Mettre le batteur puis la farine, le beurre, le lait, le sel et la muscade

Étape 7

Réglages : batteur – manuel – 90 °C – 7 min – V4.

Étape 8

Ajouter le jaune d'œuf et le gruyère râpé

Étape 9

Réglages : batteur – manuel – 90 °C – 1 min – V5.

Étape 10

Faire gratiner à 200°C pendant environ 15 minutes.

Conseils

Mixez la sauce mornay au Companion après la cuisson pour une texture plus crémeuse. Congelez les restes pour des repas rapides.