Gratin de choux-fleurs aux lardons

Ingrédients

• 1 Choux -fleurs
• 150g Lardons
• 50g Farine
• 50cl Lait
• 50g Beurre
• Sel et poivre
• Gruyère

Préparation

Étape 1

'1. Cuire le choux-fleurs à la vapeur avec 700 ml d''eau

Étape 2

En morceaux de préférence

Étape 3

Réglages : panier-vapeur – vapeur – 15 min.

Étape 4

Laisser s''égoutter le choux-fleurs

Étape 5

Allumez le four chaleur tournante à 180°C

Étape 6

Faire une béchamel

Étape 7

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez la farine et le lait, assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 8

Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur start.

Étape 9

Réglages : batteur – manuel – 1 min – V7.

Étape 10

Coupez le beurre en morceaux et ajoutez le dans le bol.

Étape 11

ATTENTION: le beurre ne doit pas être trop dur, sortez le a l''avance ou chauffer le 1 minutes dans votre four.

Étape 12

Réglages : batteur – manuel – 90 °C – 8 min – V4.

Étape 13

Pendant la cuisson de votre béchamel faites revenir vos lardons.

Étape 14

Pensez à enlever le gras rendu par les lardons avec une passoire

Étape 15

Ajoutez les lardons et le choux-fleurs en petit morceaux (je les écrase dans mes doigts)

Étape 16

Réglages : batteur – manuel – 1 min – V4.

Étape 17

Mettez le mélange dans le plat à gratin, ajoutez du gruyère à votre guise

Étape 18

Au four pendant 30 minutes !'

Conseils

Pour une texture moelleuse, mixez les choux-fleurs avant incorporation. Cela élimine les fibres indésirables et rend le gratin parfaitement lisse.