Gratin de choux-fleurs aux lardons

Ingrédients

• 1 choux-fleurs
• 150 g lardons
• 50 g farine
• 50 cl lait
• 50 g beurre
• Sel et poivre
• Gruyère

Préparation

Étape 1

Cuire le choux-fleurs à la vapeur avec 700 ml d'eau en morceaux de préférence.

Étape 2

Réglages : Panier-vapeur – Vapeur P1 – 15 min.

Étape 3

Laisser s'égoutter le choux-fleurs.

Étape 4

Allumez le four chaleur tournante à 180°C.

Étape 5

Faire une béchamel. Dans le bol du robot muni du batteur, mettez la farine et le lait, assaisonnez de sel et de poivre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur start.

Étape 6

Réglages : Batteur – Manuel – Vitesse 7 – 1 min.

Étape 7

Coupez le beurre en morceaux et ajoutez le dans le bol. Le beurre ne doit pas être dur, sortez le à l’avance ou bien chauffez le quelques instants au four ou au micro ondes.

Étape 8

Réglages : Batteur – Sauce – Vitesse 4 – 90 °C – 8 min.

Étape 9

Pendant la cuisson de votre béchamel faites revenir vos lardons. Pensez à enlever le gras rendu par les lardons avec une passoire.

Étape 10

Ajoutez les lardons et le choux-fleurs en petit morceaux (je les écrase dans mes doigts).

Étape 11

Réglages : Batteur – Manuel – Vitesse 4 – 1 min.

Étape 12

Mettez le mélange dans le plat à gratin, ajoutez du gruyère à votre guise.

Étape 13

Au four pendant 30 minutes !

Conseils

Pour varier, vous pouvez remplacer le gruyère par du comté ou de l’emmental. Ce gratin peut être préparé à l’avance et simplement réchauffé au four. Pour une version plus douce, réduisez légèrement la quantité de lardons.