Gratin de morue

Name: Gratin de morue
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 400 g morue cuite; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 70 cl lait demi-écrémé; 10 branches de persil plat; 800 g pommes de terre; 30 g beurre; Sel

Ce gratin de morue est une recette réconfortante et complète, idéale pour un repas familial. Le robot Companion Moulinex facilite la préparation de la base à la morue et la cuisson vapeur des pommes de terre, pour un gratin généreux et savoureux, à la texture bien équilibrée.

Ingrédients

400 g morue cuite
1 oignon
1 gousse d’ail
70 cl lait demi-écrémé
10 branches de persil plat
800 g pommes de terre
30 g beurre
Sel

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 220°C (th. 7). Épluchez et coupez grossièrement l’oignon et l’ail. Mettez-les dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade et mixez en vitesse 12 pendant 10 s.

Étape 2

Ajoutez la morue, 10 cl de lait et le persil, puis mixez en vitesse 12 pendant 20 s. Ramenez la préparation vers le centre et mixez 10 s. Beurrez un plat à gratin et versez-y la préparation.

Étape 3

Nettoyez le robot. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros dés et mettez-les dans le panier vapeur. Versez 0,7 l d’eau dans le robot, puis lancez le programme vapeur pour 30 min.

Étape 4

Videz l’eau. Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez les pommes de terre cuites et le beurre, puis mixez en vitesse 6 pendant 1 min 30. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts. Versez cette purée sur la morue, puis enfournez pour 15 à 20 min.

Conseils

Pour un gratin encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner. Ce plat peut aussi être préparé à l’avance et réchauffé doucement au four.