Gratin de poireaux au jambon

Name: Gratin de poireaux au jambon
Prep time: 68 min
Cook time: 53 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800g Pommes de terres, en morceaux (facultatif); 1pincée Sel; 8 Poireaux en tronçons de 10-12cm; 8 Tranche jambon cuit; 40g Beurre; 40g Maïzena; 100ml Crème; 100ml Lait; 1càs Bouillon de légumes granulé; 100g Fromage râpé; Poivre du moulin; 2pincée Muscade

Le gratin de poireaux au jambon est un plat réconfortant que vous pouvez facilement préparer avec votre Companion Moulinex. Sa cuisson homogène offre une texture fondante et des saveurs subtiles qui plairont à tous. Idéal pour une soirée entre amis ou en famille, ce plat saura ravir vos convives.

Ingrédients

800g Pommes de terres, en morceaux (facultatif)
1pincée Sel
8 Poireaux en tronçons de 10-12cm
8 Tranche jambon cuit
40g Beurre
40g Maïzena
100ml Crème
100ml Lait
1càs Bouillon de légumes granulé
100g Fromage râpé
Poivre du moulin
2pincée Muscade

Préparation

Étape 1

Positioner le mélangeur. Mettre les pommes de terre et ajouter de l’eau jusqu’à les recouvrir. Salez, introduire le panier vapeur et y mettre les poireaux. Vitesse 1 / 100*C / 17 minutes

Étape 2

Réglages : panier-vapeur – manuel – 100 °C – 17 min – V1.

Étape 3

A la fin du programme sortir le panier vapeur, égoutter (voir étape 3!) les pommes de terres et les mettre dans un plat à gratin. Entourer les poireaux avec les tranches de jambon et les poser sur les pommes de terres. Préchauffer le four à 200*C

Étape 4

Réglages : vapeur.

Étape 5

Remettre 300ml de l‘eau de cuisson dans le bol muni du batteur. Ajoutez beurre, maïzena, crème, lait, le bouillon, le fromage et épicez. Lancez à vitesse 5 / 95*C / 6 minutes

Étape 6

Réglages : batteur – manuel – 95 °C – 6 min – V5.

Étape 7

Recouvrir le gratin de la béchamel et mettre au four pendant 30 minutes

Conseils

Mixez légèrement le gratin avec le Companion après la cuisson pour une texture plus crémeuse. Ajoutez un filet de crème fraîche si vous souhaitez intensifier le goût.