Ketchup maison

Ingrédients

• 750g Tomates fraîche bien en chair
• 2càs Huile d’olive
• 2 Oignons
• 0.5 Poivron rouge
• 1 Gousse ail
• 75ml Vinaigre de vin rouge
• 75g Cassonade
• 0.5càc Quatre épices
• 1càc Sel
• 1pincée Poivre

Préparation

Étape 1

Mettre dans le robot le couteau ultrablable Ajoutez les tomates Fermer le couvercle avec bouchon et mixer 30 secondes Vitesse 13 une fois terminée sortir la préparation du robot

Étape 2

Réglages : ultrablade – manuel – 00 °C – V13.

Étape 3

Mettre dans le robot l’oignon l’ail le demi poivron fermer le couvercle avec bouchon mixer vitesse 13 30 secondes

Étape 4

Réglages : manuel – 00 °C – V13.

Étape 5

Ramener la préparation au milieu du bol ajouter huile d’olive les épices sel poivre et le sucre fermer le couvercle avec bouchon mettre le programme P1 slow Cook cinq minutes à 130°

Étape 6

Réglages : ultrablade – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.

Étape 7

À la sonnerie ajoutez les tomates Préalablement mixer Ainsi que le vinaigre de vin fermer le couvercle Sans le bouchon programme P2 slow Cook À 95° pendant 45 minutes

Étape 8

Réglages : ultrablade – mijote-p2 – 95 °C – 45 min.

Étape 9

À la fin de la cuisson mixer pendant une minute la préparation vitesse 12 Avec les bouchons

Étape 10

Réglages : ultrablade – manuel – 00 °C – 1 min – V12.

Conseils

Pour une texture plus épaisse, réduisez la sauce au feu doux après l'ajout de sucre. Conservez votre ketchup au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 semaines.