Pains à paninis

Ingrédients

• 500g Farine
• 1 Sachet levure de boulanger
• 15cl Lait tiède
• 15cl Eau tiède
• 2càs Huile d'olive
• 1càc Sel

Préparation

Étape 1

Diluer la levure dans un peu d'eau tiède et laisser mousser 10 mn.

Étape 2

Mélanger la farine et le sel.

Étape 3

Réglages : petrir-concasser.

Étape 4

Ajouter la levure, le lait tiède, l'eau tiède ainsi que l'huile d'olive. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène, lisse et non collante.

Étape 5

Réglages : petrir-concasser – manuel – 3 min.

Étape 6

Pétrir encore un peu pour bien aérer la pâte

Étape 7

Réglages : petrir-concasser – manuel – 3 min.

Étape 8

Laisser lever la pâte dans le bol arrosé d'un peu d'huile d'olive

Étape 9

Réglages : manuel – 35 °C – 80 min.

Étape 10

Dégazer la pâte et former des patons de même taille.

Étape 11

Former des petites baguettes légèrement aplaties puis les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser pousser 40 mn à température ambiante en couvrant d'un linge.

Étape 12

Asperger les pains d'un peu d'eau et cuire 10 mn à 180 degrés (les pains doivent rester blancs).

Étape 13

Cuisson : 10 min.

Conseils

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour une texture moelleuse. Conservez les pains au congélateur et réchauffez-les au grille-pain ou au four avant utilisation.