Pâtes fraîches

Name: Pâtes fraîches
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g de farine T55; 5 œufs; 6 g de sel; 10 cl d’huile d’olive (80 g)

Une recette incontournable pour préparer des pâtes fraîches maison avec le Companion. Le pétrissage est rapide et homogène, pour une pâte souple idéale à façonner selon vos envies.

Ingrédients

500 g de farine T55
5 œufs
6 g de sel
10 cl d’huile d’olive (80 g)

Préparation

Étape 1

Mettez tous les ingrédients dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, puis mélangez en vitesse 5 pendant 3 min.

Étape 2

Sortez la pâte et formez une boule. Mettez-la dans un saladier et couvrez d’un linge. Laissez reposer pendant 1 h.

Étape 3

Étalez très finement la pâte à l’aide d’un rouleau sur un plan de travail fariné ou d’une machine à pâtes. Coupez-les selon la forme désirée.

Étape 4

Faites-les cuire quelques minutes dans une grande casserole d’eau bouillante et servez-les avec une sauce bolognaise (n° 53) ou 4 fromages (n° 224).

Conseils

Pour une pâte encore plus souple, veillez à respecter le temps de repos. Ces pâtes fraîches se marient avec toutes les sauces et peuvent être préparées à l’avance avec le Companion.