Pois cassés à la saucisse fumée

Ingrédients

• 1 Oignon
• 1 Carotte
• 1 Gousse d' ail
• 1 Branche de céleri
• 2 Saucisses de morteau
• 250g Pois cassés sec
• 1càc Huile d'olive
• 30g Beurre
• 70cl Eau
• Sel, poivre

Préparation

Étape 1

Peler la carotte, l'oignon et l'ail. Puis les couper grossièrement ainsi que la branche de céleri.

Étape 2

Mixer oignon, carotte, ail et céleri précédemment préparé dans le bol avec lame ultrablade. Verrouiller le couvercle et hacher pendant 10 seconde.

Étape 3

Réglages : ultrablade – manuel – V12.

Étape 4

Retirer la lame ultrablade et la remplacer par le mélangeur, rabattre les aliments sur les parois vers le centre du bol, ajouter le beurre en morceaux et le filet d'huile d'olive. Verrouiller le couvercle et rissoler pendant 5 min.

Étape 5

Réglages : melangeur – manuel – 120 °C – 5 min – V2.

Étape 6

Ajouter les pois cassés, les saucisses coupé en rondelle de 1cm, les 70 cl d'eau et l'assaisonnement. Verrouiller le couvercle et cuire pendant 45min à 110°C.

Étape 7

Réglages : melangeur – manuel – 110 °C – 45 min – V1.

Étape 8

Prolonger la cuisson si nécessaire, par tranche de 5 min. Déguster !

Conseils

Pour une texture plus crémeuse, passez la préparation au mixeur avant de servir. Ajoutez du persil frais coupé finement pour une touche de fraîcheur.