Pommes de terre sauce piquante

Name: Pommes de terre sauce piquante
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d’ail; 200 g poivron rouge; 15 g huile d’olive; 1 c. à s. de vinaigre de vin; 1 c. à c. de cumin; 2 c. à s. de piment d’Espelette; 700 g petites pommes de terre; Sel

Cette recette de pommes de terre sauce piquante associe une cuisson douce des pommes de terre et une sauce relevée réalisée au robot Companion Moulinex. Le mélange d’ail, poivron, cumin et piment apporte du caractère sans masquer la douceur des pommes de terre. Un plat savoureux à servir chaud ou avec la sauce froide.

Ingrédients

2 gousses d’ail
200 g poivron rouge
15 g huile d’olive
1 c. à s. de vinaigre de vin
1 c. à c. de cumin
2 c. à s. de piment d’Espelette
700 g petites pommes de terre
Sel

Préparation

Étape 1

Épluchez les gousses d’ail et le poivron, puis mettez-les dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Hachez en vitesse 11 pendant 10 s.

Étape 2

Ajoutez l’huile, le vinaigre et 1 pincée de sel. Lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 min.

Étape 3

À la fin du programme, ajoutez le cumin et le piment d’Espelette, puis mixez en vitesse 10 pendant 1 min. Réservez dans un récipient et nettoyez le robot.

Étape 4

Lavez les pommes de terre, puis mettez-les dans le robot sans accessoire avec 1 pincée de sel et couvrez d’eau à hauteur. Faites cuire à 100°C pendant 30 min. Retirez l’eau et relancez pour 2 min à 100°C.

Étape 5

Servez les pommes de terre recouvertes de sauce.

Conseils

Cette sauce piquante peut aussi se déguster froide, en accompagnement de légumes ou de viandes grillées. Ajustez la quantité de piment selon votre goût pour une version plus ou moins relevée.