Pot-au-feu facile

Ingrédients

• 1kg Viande de boeuf
• 1 Poireau
• 1 Oignon jaune
• 1 Gousse d'ail
• 500g Carottes
• 500g Pomme de terre
• 5cl Huile
• 40cl Eau
• 40cl Eau
• 1 Cube de pot-au-feu
• 1 Bouquet garni
• 70cl Bouillon de cuisson
• 250g Pâtes penne
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre

Préparation

Étape 1

Éplucher l'oignon et la gousse d'ail, couper en morceaux, et hacher en vitesse 12 pendant 10s

Étape 2

Réglages : ultrablade – manuel – V12.

Étape 3

Ajouter l'huile et les morceaux de bœuf (paleron/jarret/macreuse).

Étape 4

Faire mijoter sur P1 pendant 5mn sans le bouchon vapeur

Étape 5

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.

Étape 6

Peler les carottes et les couper en rondelles d'1cm, ajouter dans le bol avec un bouquet garni, un cube de pot au feu, et 400 ml d'eau.

Étape 7

Faire mijoter en P2 pendant 40mn avec le bouchon vapeur sur mini

Étape 8

Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 40 min.

Étape 9

Couper le poireau en tranches de 2 cm et les pommes de terres en morceaux, Ajouter 400 ml d'eau et refaire mijoter en P2 pendant 40mn avec le bouchon vapeur sur mini

Étape 10

Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 40 min.

Étape 11

En fin de cuisson, vider le bol du companion en récupérant 70cl de bouillon de cuisson (avec une passoire)

Étape 12

Reverser ce bouillon dans le companion, ajouter 250g de pâtes (Penne) et faire mijoter en P3 pendant 20mn sans le bouchon vapeur

Étape 13

Couvrir viande et légumes dans un plat pour les maintenir au chaud pendant ce temps.

Étape 14

Réglages : melangeur – mijote-p3 – 95 °C – 20 min.

Étape 15

Assaisonner avec sel et poivre selon vos goûts

Conseils

Conservez votre pot-au-feu en portions individuelles au réfrigérator pour une meilleure conservation pendant plusieurs jours.