Purée de pois cassés

Name: Purée de pois cassés
Prep time: 49 min
Cook time: 44 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300g De pois cassés; 700g D’eau; 1 Oignon; 1 Filet d’huile d’olive; Sel; Poivre

La purée de pois cassés est un plat réconfortant parfait pour une soirée en famille ou un dîner léger. Préparée avec le robot Companion Moulinex, cette recette devient simple et rapide à réaliser. Le Companion assure une texture onctueuse qui apportera une touche de gourmandise à vos assiettes sans compliquer votre routine culinaire.

Ingrédients

300g De pois cassés
700g D’eau
1 Oignon
1 Filet d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Épluchez l’oignon, coupez le en 4 et mettez le dans le bol muni du couteau hachoir.

Étape 2

Réglages : ultrablade – manuel – V11.

Étape 3

Raclez les parois, versez l’huile et programmez 4 mn, P1, 130 degrés.

Étape 4

Réglages : ultrablade – mijote-p1 – 130 °C – 4 min.

Étape 5

Ajoutez les pois cassés, l’eau, le sel et le poivre. Programmez 40 mn, prog slow cool P2, 100 degrés sans le bouchon.

Étape 6

Réglages : ultrablade – mijote-p2 – 100 °C – 40 min.

Étape 7

À la fin de la cuisson, mettez le bouchon et mixez 2mn, vitesse 10. Au moment de servir ajoutez un peu de crème liquide.

Étape 8

Réglages : ultrablade – manuel – 2 min – V10.

Conseils

Pour une texture plus crémeuse, ajoutez du lait végétal ou de la crème avant de mixer. Garnissez votre purée d'oignons caramélisés pour une note sucrée-sale supplémentaire.