Ragout de bœuf aux champignons

Ingrédients

• 2 Oignons
• 60ml Huile d’olive
• 500g Viande de boeuf pour ragoût
• 200ml Vin blanc sec
• 1 Cubes bouillon de bœuf
• 1càs Raifort
• 1 Feuille laurier
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 200g Navet
• 200g Carottes
• 300g Champignon de paris

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons

Étape 2

Réglages : ultrablade – manuel – V12.

Étape 3

Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez en Vitesse 1 à 130 °C pour 10 minutes

Étape 4

Réglages : melangeur – manuel – 130 °C – 10 min – V1.

Étape 5

Ajoutez la viande

Étape 6

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 10 min.

Étape 7

Ajoutez le vin, le cube de bouillon, le raifort doux d’Alsace, le laurier, le sel et le poivre

Étape 8

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 15 min.

Étape 9

Ajoutez le navet, les carottes et les champignons

Étape 10

Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 45 min.

Conseils

Laissez mijoter le ragout au moins 2 heures supplémentaires pour une texture moelleuse. Ajoutez un verre de vin rouge pour enrichir les saveurs.