Risotto champignons et parmesan

Ingrédients

• 300g De champignons
• 250g De riz arborio
• 1 Oignon
• 2 Gousses d’ail
• 2 Cubes de bouillon de légumes
• 75cl D’eau
• 10cl De vin blanc
• 50g De parmesan
• 3 Branches de persil
• 5cl D’huile d’olive

Préparation

Étape 1

Mélanger les 2 cubes de bouillon de légume dans 75cl d’eau chaude.

Étape 2

Émincer les champignons.

Étape 3

Coupez grossièrement l’oignon et les gousses d’ail puis mettez-les dans le robot munit du couteau hachoir « ultrablade ». Ajoutez le persil. Verouillez le couvercle et appuyez sur « start ».

Étape 4

Réglages : ultrablade – manuel – V11.

Étape 5

Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive, les champignons émincés. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur « start ».

Étape 6

Lorsque le minuteur indique qu’il ne reste que 4 minutes ajoutez le riz.

Étape 7

Lorsqu’il ne reste que 1 minute, ajoutez le vin blanc.

Étape 8

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 10 min.

Étape 9

A la fin du programme, versez le bouillon de légumes. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur « start »

Étape 10

Réglages : melangeur – mijote-p3 – 95 °C – 20 min.

Étape 11

Terminez la cuisson en enlevant le bouchon pour faire évaporer le surplus de bouillon.

Étape 12

Lorsque le minuteur indique qu’il ne reste que 2 minutes, ajoutez 50g de parmesan.

Étape 13

Réglages : melangeur – mijote-p3 – 95 °C – 10 min.

Conseils

Ajoutez du bouillon à la fin de la cuisson pour une texture plus crémeuse et onctueuse. Mélangez bien pour révéler tous les arômes des champignons et du parmesan.