Risotto courgette poivron

Ingrédients

• 300g Riz arborio
• 1 Courgette 330g
• 1 Poivron rouge
• 1 Oignon jaune de 120g
• 2 Gousses d'ail
• 700g Eau
• 1 Cube de bouillon de volaille
• 30g Parmesan râpé
• 30g Beurre demi sel
• 25ml Huile d'olive
• 0.5càc Sel
• Poivre

Préparation

Étape 1

Eplucher l'oignon, les gousses d'ail. Laver la courgette et la couper en dés de 1cm. Laver et épepiner le poivron. Le couper en dés de 1cm.

Étape 2

Dans le bol muni du couteau hachoir ultrablade mettre l'oignon coupé en 4 les gousses d'ail coupées en 2. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et appuyer start.

Étape 3

Réglages : ultrablade – manuel – V11.

Étape 4

Retirer le couteau et le remplacer par le mélangeur. Verser l'huile d'olive, les dés de courgette et poivron. Verrouiller le couvercle SANS le bouchon et appuyer sur start.

Étape 5

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 7 min.

Étape 6

Ajouter le riz. Verrouiller le couvercle SANS le bouchon et appuyer sur start.

Étape 7

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.

Étape 8

Ajouter l'eau, le cube de bouillon emietté, 1/2 cc de sel, du poivre. Verrouiller le couvercle AVEC le bouchon et appuyer sur start.

Étape 9

Réglages : melangeur – mijote-p3 – 95 °C – 20 min.

Étape 10

Retirer le mélangeur ajouter le beurre en dés et le parmesan. Mélanger délicatement avec la spatule. Servir aussitôt.

Conseils

Ajoutez un peu de bouillon au moment de servir pour une texture moelleuse. Garnissez de copeaux de parmesan et de basilic frais avant de déguster.