Risotto de poulet

Ingrédients

• 300g Riz arborio
• 50g Oignon blanc
• 350g Escalope de poulet
• 115g Champignon de paris égoutté
• 5cl Huile
• 8cl Vin blanc sec
• 90cl Bouillon de volaille
• 40g Parmesan
• 15g Beurre
• Sel
• Poivre

Préparation

Étape 1

Epluchez l’oignon et coupez-le en 4. Mettez-le dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Verrouillez le couvercle et appuyez sur start

Étape 2

Réglages : ultrablade – manuel – V11.

Étape 3

Remplacez le couteau par le mélangeur puis ajoutez l’huile. Verrouillez le couvercle et appuyez sur Start.

Étape 4

Lorsqu’il reste 6 minutes ajoutez le poulet préalablement coupé en morceau avec les champignons émincés. Lorsque le minuteur indique qu’il reste 4 minutes, ajoutez le riz. Lorsqu’il ne reste qu’1 minute, ajoutez le vin blanc.

Étape 5

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 9 min.

Étape 6

A la fin du programme, ajoutez le bouillon. Verrouillez le couvercle avec le bouchon en position petite vapeur et appuyez sur start.

Étape 7

Réglages : melangeur – mijote-p3 – 95 °C – 22 min.

Étape 8

A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan et le beurre et mélangez manuellement. Ajoutez sel et poivre. Servez immédiatement. Bon appétit

Conseils

Ajoutez le parmesan râpé et la crème fraîche à la fin de la cuisson pour une texture moelleuse et onctueuse.