Risotto fondue de poireaux et saumon frais

Name: Risotto fondue de poireaux et saumon frais
Prep time: 78 min
Cook time: 37 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300g Riz arborio; 2 Pavés de saumon; 2 Poireaux; 1 Oignon; 70cl Bouillon de légumes; 2càs Crème fraîche; 20g Parmesan; 1càs Huile d’olive; Sel; Poivre

Le risotto fondue de poireaux et saumon frais est un plat réconfortant qui allie la texture onctueuse du riz Arborio à la tendreté des poireaux et l'onctuosité du saumon. Préparé facilement avec le Companion Moulinex, ce mets équilibré ravira aussi bien les repas de famille que les soirées intimes.

Ingrédients

300g Riz arborio
2 Pavés de saumon
2 Poireaux
1 Oignon
70cl Bouillon de légumes
2càs Crème fraîche
20g Parmesan
1càs Huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Versez 0,7L d’eau dans le bol. Tapissez le panier vapeur de papier sulfurisé et ajoutez les pavés de saumon. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur start

Étape 2

Réglages : panier-vapeur – vapeur – 30 min.

Étape 3

Une fois terminé, retirez le panier vapeur et videz l’eau du bol. Réservez le saumon. Pelez l’oignon et le mettre dans le bol avec le couteau hachoir.

Étape 4

Réglages : ultrablade – manuel – V12.

Étape 5

Remplacez le couteau par le mélangeur. Coupez les poireaux en fine rondelles et ajoutez les dans le bol avec l’huile d’olive.

Étape 6

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 7 min.

Étape 7

Ajoutez le riz et le bouillon de légumes.

Étape 8

Réglages : melangeur – mijote-p3 – 95 °C – 20 min.

Étape 9

Ajoutez la crème fraîche, le parmesan, le sel et le poivre, mélangez délicatement avec la spatule. Ajoutez ensuite le saumon coupé en morceaux.

Étape 10

Réglages : melangeur – mijote-p3 – 95 °C – 10 min.

Étape 11

Servez, bon appétit !

Conseils

Ajoutez le saumon frais à la fin de cuisson pour préserver son intégrité. Parsemez de ciboulette ciselée avant de servir pour une note fraîche et aromatique.