Risotto lardons champignons gorgonzola

Ingrédients

• 200g Riz pour risotto
• 50ml Vin blanc
• 1 Échalote
• 30ml Huile d’olive
• 500ml Bouillon de légumes
• 100g Gorgonzola
• 100g Lardons (natures ou fumés)
• 3càs Crème fraîche épaisse
• 40g Cerneaux de noix
• 100g Champignons

Préparation

Étape 1

Mettre les noix dans le robot muni du couteau hachoir “ultrablade”. Verrouiller le couvercle avec le bouchon sur min et appuyer sur ‘Start’. A la fin de l’étape, réserver les noix broyées.

Étape 2

Réglages : ultrablade – manuel – V11.

Étape 3

Éplucher l’échalote et la couper grossièrement. Mettre les morceaux dans le robot, verrouiller le couvercle avec le bouchon sur min et appuyer sur ‘Start’.

Étape 4

Réglages : ultrablade – manuel – V11.

Étape 5

Remplacer le couteau hachoir par le mélangeur. Verser l’huile d’olive dans le robot, verrouiller le couvercle dans le bouchon et appuyer sur ‘Start’.

Étape 6

Lorsque le minuteur indique qu’il reste 5 minutes, ajouter le riz.

Étape 7

Lorsqu’il ne reste qu’1 minute, ajouter le vin blanc.

Étape 8

En parallèle, préparer le bouillon de légumes.

Étape 9

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 7 min.

Étape 10

A la fin du programme, verser le bouillon de légumes et les champignons préalablement lavés et coupés comme vous aimez.

Étape 11

Verrouiller le couvercle avec le bouchon sur min et appuyer sur ‘Start’.

Étape 12

En parallèle, mélanger le gorgonzola avec la crème fraîche et les noix broyées.

Étape 13

minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le mélange gorgonzola/noix.

Étape 14

Réglages : melangeur – mijote-p3 – 95 °C – 25 min.

Étape 15

Faire cuire les lardons dans un poêle.

Étape 16

A la fin du programme précédent, ajouter les lardons.

Étape 17

Verrouiller le couvercle avec le bouchon sur min et appuyer sur ‘Start’.

Étape 18

Réglages : melangeur – manuel – 2 min – V5.

Étape 19

Assaisonner et servir directement.

Étape 20

Ajouter deux/trois feuilles de basilic pour la décoration.

Conseils

Ajoutez le gorgonzola et la crème à la fin pour une texture onctueuse. Mélangez bien avant de servir.