Risotto poulet chorizo lardons

Ingrédients

• 3 belles escalopes de poulet
• 100 g de lardons
• La moitié d'un chorizo doux
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 càc de fond de veau
• 1 l d'eau
• 2.5 verres de riz à risotto
• 4 càs d'huile d'olive
• 1 càs de cumin
• 1 càs curcuma
• Sel
• Poivre
• 2 bonnes poignées de gruyère rapé
• 2 càs de crème fraîche

Préparation

Étape 1

Éplucher l'ail et l'oignon. Couper les escalopes de poulet en dés. Couper le chorizo en tranche (sans la peau bien sûr).

Étape 2

Dans le robot, mettre le couteau ultrablade. Ajouter l'oignon coupé en 4 et l'ail coupé en 2. Mettre le couvercle et lancer V11 pendant 10 secondes.

Étape 3

Réglages : Ultrablade – Manuel – Vitesse 11 – 10 sec.

Étape 4

Ouvrir le couvercle. Enlever le couteau ultrablade, mettre le mélangeur et racler les bords pour ramener l'oignon et l'ail vers le fond. Ajouter l'huile d'olive, les lardons et le riz. Refermer avec le couvercle. Mettre le mode mijote-p1 (130°C pendant 5mn).

Étape 5

Réglages : Mélangeur – mojote-p1 – 130 °C – 5 min.

Étape 6

Ajouter la viande, le chorizo, le fond de veau mélangé dans les 1l d'eau. Le sel, le poivre, le cumin, le curcuma. Lancer le programme mijote-p3 mais changer la durée au lieu de 20 mn mettre 30 mn et appuyer sur start.

Étape 7

Réglages : Mélangeur – Mijoté P3 – 95 °C – 30 min.

Étape 8

A 5 mn de la fin, ajouter par le trou la crème fraîche et le gruyère.

Conseils

Pour un risotto encore plus crémeux, ajustez la quantité de fromage selon vos goûts. Le chorizo doux peut être remplacé par une version plus relevée. Servez immédiatement pour profiter de toute l’onctuosité.