Risotto poulet et champignons

Ingrédients

• 60g Parmesan
• 3 Echalotes
• 2càs Huile d’olive
• 300g Escalopes de poulet
• 250g Champignons de paris
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 250g Riz spécial risotto
• 200g Vin blanc sec
• 450g Eau
• 1 Cubes bouillon de volaille
• 2càs Mascarpone

Préparation

Étape 1

Hacher les échalotes et racler les parois du bol.

Étape 2

Réglages : ultrablade – manuel.

Étape 3

Faire rissoler avec de l’huile d’olive

Étape 4

Réglages : melangeur – manuel – 100 °C – 4 min – V2.

Étape 5

Ajouter les morceaux de poulet (les tailler en cube) les champignons coupés préalablement en lamelle, le sel et le poivre.

Étape 6

Réglages : melangeur – manuel – 100 °C – 10 min – V2.

Étape 7

Ajouter le riz spécial risotto et le vin blanc

Étape 8

Réglages : melangeur – manuel – 100 °C – 5 min – V2.

Étape 9

Ajouter l’eau et le bouillon de volaille

Étape 10

Réglages : melangeur – manuel – 100 °C – 16 min – V2.

Étape 11

Ajouter le mascarpone et le parmesan (en poudre ou en copeau)

Étape 12

Astuce : en garder pour la deco sur le dessus de l’assiette ;)

Étape 13

Réglages : melangeur – manuel – 1 min – V2.

Étape 14

Servir dans de jolies assiettes en y ajoutant un brin de persil plat et parsemer de quelques copeaux de parmesan

Conseils

Ajoutez du parmesan râpé et du beurre avant de servir pour une texture crémeuse et savoureuse. Conservez les restes au frais jusqu'à 3 jours.