Risotto saumon fumé poireaux

Ingrédients

• 200g Riz arborio
• 200g Rondelles de poireaux surgelées
• 1 Echalote de 45 a 50g
• 15g Huile d'olive
• 75g Saumon fumé
• 50g Vin blanc
• 500g Eau
• 1 Cube de bouillon de légumes
• 30g Parmesan râpé
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre

Préparation

Étape 1

Dans le bol muni du couteau hachoir ultrablade mettre l'échalote épluchée et coupée en 4. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et appuyer sur start.

Étape 2

Réglages : ultrablade – manuel – V11.

Étape 3

Retirer le couteau. Placer le mélangeur. Racler les bords du bol avec la spatule. Ajouter l'huile et les rondelles de poireau (encore surgelées) . Verrouiller le couvercle SANS le bouchon et appuyer sur start.

Étape 4

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 7 min.

Étape 5

Racler les bords du bol. Ajouter le riz et le vin blanc. Verrouiller le couvercle SANS le bouchon et appuyer sur start.

Étape 6

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.

Étape 7

Ajouter l'eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre. Verrouiller le couvercle avec le bouchon en position 0 et appuyer sur start

Étape 8

Réglages : melangeur – mijote-p3 – 95 °C – 10 min.

Étape 9

Ajouter le saumon coupé en petits dés. Verrouiller le couvercle avec le bouchon position 0 et appuyer sur start.

Étape 10

Réglages : melangeur – mijote-p3 – 95 °C – 10 min.

Étape 11

Retirer le mélangeur, ajouter le parmesan, mélanger délicatement et servir.

Conseils

Ajoutez progressivement le bouillon pour une texture moelleuse, en laissant le riz l'absorber entre chaque ajout.