Riz au lait crémeux

Ingrédients

• 160 g de riz rond (à dessert)
• 1 l de lait demi-écrémé
• 50 g de crème fleurette
• 70 g de sucre
• 1 c. à c. d’arôme vanille

Préparation

Étape 1

Dans le robot muni du mélangeur, mettez le lait, la crème fleurette, le sucre et l’arôme vanille. Faites cuire en vitesse 3 à 95°C pendant 8 min sans le bouchon.

Étape 2

Ajoutez ensuite le riz et faites cuire en vitesse 3 à 95°C pendant 30 min toujours sans le bouchon.

Étape 3

À la fin de la cuisson, laissez reposer le riz pendant 30 min environ.

Étape 4

Transvasez dans un saladier, couvrez de film alimentaire, puis entreposez au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir.

Conseils

Conseil : parfumez le riz au lait avec un zeste d’agrume ou un peu d’eau de fleur d’oranger.
Astuce : remuez légèrement avant service pour retrouver une texture bien crémeuse.