Riz cantonais

Name: Riz cantonais
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 belle carotte; 3 échalotes; 2 gousses d’ail; 5 cl huile d’olive; 150 g dés de jambon; 140 g petits pois; 250 g riz; 2 pincée sel; 500 ml eau; 2 œufs; 6 cl sauce soja

Ce riz cantonais maison associe riz, légumes, jambon et œufs pour un plat équilibré et convivial. Le Companion permet une préparation rapide et une cuisson maîtrisée pour un résultat gourmand, idéal au quotidien.

Ingrédients

1 belle carotte
3 échalotes
2 gousses d’ail
5 cl huile d’olive
150 g dés de jambon
140 g petits pois
250 g riz
2 pincée sel
500 ml eau
2 œufs
6 cl sauce soja

Préparation

Étape 1

Épluchez la carotte, les échalotes et les gousses d’ail. Coupez-les grossièrement. Mettez-les dans le bol muni du hachoir ultrablade. Hachez vitesse 11 pendant 15 secondes.

Étape 2

Réglages : Couteau hachoir « Ultrablade » – Manuel P – V11 – 15 sec.

Étape 3

Remplacez le hachoir ultrablade par le mélangeur. Rassemblez les aliments au centre du bol. Ajoutez l’huile d’olive. Lancez le programme.

Étape 4

Réglages : Mélangeur – mojote-p1 – 130 °C – 2 min.

Étape 5

Ajoutez les dés de jambon, les petits pois, le riz, le sel et l’eau. Lancez le programme.

Étape 6

Réglages : Mélangeur – Mijoté P2 – 95 °C – 15 min.

Étape 7

Pendant la cuisson, faites les œufs brouillés à la poêle. À la fin de la cuisson, ajoutez les œufs et la sauce soja. Mélangez manuellement, c’est prêt !

Conseils

Pour un riz cantonais encore plus parfumé, vous pouvez ajouter un peu d’huile de sésame ou quelques oignons nouveaux en fin de préparation. Cette recette peut aussi se décliner avec des crevettes ou du poulet selon vos envies.