Riz cantonais

Ingrédients

• 1 Belle carotte
• 3 Échalotes
• 2 Gousses d’ail
• 5cl Huile d’olive
• 150g Dés de jambon
• 140g Petits pois
• 250g Riz
• 2pincée Sel
• 500ml Eau
• 2 Œufs
• 6cl Sauce soja

Préparation

Étape 1

Épluchez la carotte, les échalotes et les gousses d’ail.

Étape 2

Coupez les grossièrement.

Étape 3

Mettez-les dans le bol muni du hachoir ultrablade.

Étape 4

Hachez vitesse 11 pendant 15 secondes

Étape 5

Réglages : ultrablade – manuel – V11.

Étape 6

Remplacez le hachoir ultrablade par le mélangeur.

Étape 7

Rassemblez les aliments au centre du bol.

Étape 8

Ajoutez l’huile d’olive.

Étape 9

Lancez le programme Mijoté P1 à 130 degrés pendant 2 minutes.

Étape 10

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 2 min.

Étape 11

Ajoutez les dés de jambon, les petits pois, le riz, le sel et l’eau.

Étape 12

Lancez le programme Mijoté P2 à 95 degrés pendant 15 minutes

Étape 13

Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 15 min.

Étape 14

Pendant la cuisson, faites les œufs brouillés à la poêle.

Étape 15

À la fin de la cuisson, ajoutez les œufs et la sauce soja.

Étape 16

Mélangez manuellement, c’est prêt !

Étape 17

Réglages : sauce.

Conseils

Laissez reposer le riz cantonais 10 minutes après la cuisson pour une texture plus moelleuse.