Sauté de porc (à l'ancienne)

Ingrédients

• 1kg Sauté de porc
• 200g Lardons fumé
• 2 Oignons
• 25cl Vin blanc
• 70g Concentré de tomates
• 1càs Farine
• 2càs Huile
• 1 Bouquet garni
• Sel
• Poivre
• 1càs Creme fraiche
• 200g Champignons

Préparation

Étape 1

Coupé le sauté en cube d'environ 2 cm.

Étape 2

Peler les oignons

Étape 3

Mettre les oignons coupés en 4 dans le bol avec l'ultrablade. Lancer V11 pendant 15 sec

Étape 4

Réglages : ultrablade – manuel – V11.

Étape 5

Mettre le mélangeur. Rabattre les oignons au milieu du bol avec la maryse. Ajouter 1 c à soupe d'huile ainsi que les lardons. Mettez programme P1

Étape 6

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.

Étape 7

À la fin du programme, réserver la préparation dans un recipient.

Étape 8

Ne pas laver le bol

Étape 9

Ajouter 1 cs d'huile ainsi que le sauté de porc dans le bol. Mettre programme P1.

Étape 10

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.

Étape 11

Ajouter la farine. Saler, poivrer. Mettre programme P1, 2min.

Étape 12

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 2 min.

Étape 13

Ajouter le vin, le bouquet garni, le concentré de tomates. Mettre programme P2

Étape 14

Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 45 min.

Étape 15

Ajouter le mélange oignon lardon, la crème fraîche et les champignons. Cuire programme P3

Étape 16

Réglages : melangeur – mijote-p3 – 95 °C – 20 min.

Étape 17

Servir avec du riz.

Conseils

Laissez le sauté de porc reposer 10 minutes avant de servir pour que les jus imprègnent mieux la viande, rendant celle-ci plus moelleuse.