Sauté de porc façon marengo

Ingrédients

• 600g Saute de porc
• 400g Tomate concassée
• 400g Champignons de paris
• 20g Beurre
• 1 Oignon
• 1 Gousse ail
• 10cl Vin blanc sec
• Thym
• Laurier
• Jus de citron
• Sel
• Poivre

Préparation

Étape 1

Mettre l’oignon pelé et coupé grossièrement et l’ail pelé dans le bol vitesse 11 pendant 10 secondes avec la lame Ultrablade

Étape 2

Réglages : ultrablade – manuel – V11.

Étape 3

Enlever la lame et mettre l'accessoire mélangeur. Ajouter le beurre et lancer l'appareil en vitesse 3 à 100° pendant 4 minutes.

Étape 4

Réglages : manuel – 100 °C – 4 min – V3.

Étape 5

Couper la viande en morceaux d’environ d’1,5 cm. L’introduire dans le bol avec la tomate, le vin, le thym, le laurier, le sel et le poivre puis lancer l'appareil en mode mijotage P3 100°.

Étape 6

Réglages : melangeur – mijote-p3 – 100 °C – 45 min.

Étape 7

Pendant ce temps, nettoyer les champignons, les couper, les arroser de jus de citron.

Étape 8

A l’arrêt de la minuterie, ajouter les champignons dans le bol et programmer mijotage P3 100° 15 min.

Étape 9

Réglages : melangeur – mijote-p3 – 100 °C – 15 min.

Conseils

Laissez le sauté de porc reposer 5 minutes avant de servir pour que les jus imprègnent mieux la viande, rendant celle-ci plus moelleuse.