Sauté de poulet à la moutarde

Ingrédients

• 500g De filet de poulet
• 8 Pommes de terre moyennes
• 2càs D'huile d'olive
• 1 Oignon
• 1 Gousse d'ail
• 100g De moutarde a l'ancienne
• 20cl De crème liquide

Préparation

Étape 1

Couper les pommes de terre en morceaux sans les éplucher. Verser 70cl d'eau dans la cuve et insérer le panier vapeur, ajouter les pommes de terre.

Étape 2

Lancer le programme vapeur P1 pour 20 min jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendre.

Étape 3

Réglages : panier-vapeur – vapeur – 20 min.

Étape 4

Égoutter les pommes de terre et les faire dorer dans une poêle à feu vif avec 1 càs d'huile. Réserver

Étape 5

Peler l'oignon et le découper en morceaux. Éplucher et dégermer l'ail. Découper le poulet en morceaux.

Étape 6

Dans le bol muni du hachoir ultrablade, mettre l'oignon et l'ail. Mixer 10 seconde en V12.

Étape 7

Réglages : ultrablade – manuel – V12.

Étape 8

Remplacer le hachoir par le mélangeur, puis ajouter 1 càs d'huile. Lancer le programme mijoté P1 pour 3min

Étape 9

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 3 min.

Étape 10

Ajouter le poulet

Étape 11

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.

Étape 12

Ajouter la moutarde, la crème. Assaisonner de sel et poivre. Laisser mijoter 10 min à 130°

Étape 13

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 10 min.

Étape 14

Servir le poulet nappé de sauce et accompagné des pommes de terre

Étape 15

Réglages : sauce.

Conseils

Laissez le sauté reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent. Ajoutez un peu de crème fraîche à la fin pour adoucir la moutarde.