Sauté de veau au chorizo

Ingrédients

• 800g Collier de veau
• 120g Chorizo
• 1 Carotte
• 3 Pommes de terre
• 35g Concentré de tomates
• 1 Oignon
• 1càs Maïzena
• 1càc Thym
• Sel poivre

Préparation

Étape 1

Éplucher l’oignon, l’émincer avec l’ultrablade vitesse 11 pendant 10 secondes

Étape 2

Réglages : ultrablade – manuel – V11.

Étape 3

Remplacer l’ultrablade Par le mélangeur

Étape 4

Faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive : p1 slow cook 10 min 130degrés

Étape 5

Au bout de 3 min mettre la viande

Étape 6

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 10 min.

Étape 7

Ajouter : la maïzena la carotte coupée en rondelles, les pommes de terre, Le chorizo, le thym, le concentré de tomate, le sel et le poivre et 40cl d’eau

Étape 8

Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 90 min.

Conseils

Laissez le sauté de veau reposer 10 minutes avant de servir pour que les jus soient mieux absorbés et pour une texture plus moelleuse.