Soupe de légumes

Name: Soupe de légumes
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d’ail; 1 oignon; 250 g pommes de terre; 150 g blanc de poireau; 50 g céleri branche; 250 g carottes; 250 g navets; 150 g lard; 5 cl huile d’olive; Sel

Cette soupe de légumes est réalisée facilement grâce au robot Companion Moulinex, qui combine une base mijotée savoureuse et une cuisson mixée homogène. Les légumes racines et le poireau apportent douceur et équilibre, tandis que le lard relève délicatement l’ensemble. Une soupe réconfortante à servir bien chaude.

Ingrédients

2 gousses d’ail
1 oignon
250 g pommes de terre
150 g blanc de poireau
50 g céleri branche
250 g carottes
250 g navets
150 g lard
5 cl huile d’olive
Sel

Préparation

Étape 1

Épluchez les oignons, les gousses d’ail et les pommes de terre, puis coupez-les en quatre. Lavez le blanc de poireau et le céleri, puis coupez-les en tronçons. Épluchez les carottes et les navets, puis coupez-les en cubes. Coupez le lard en lanières en dégraissant un peu.

Étape 2

Dans le robot muni du mélangeur, mettez l’huile d’olive. Ajoutez les oignons, l’ail, le lard et le céleri. Lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 min.

Étape 3

À la fin du programme, remplacez le mélangeur par le couteau hachoir ultrablade. Ajoutez 80 cl d’eau, les pommes de terre, les navets, les carottes et le poireau, puis salez légèrement. Lancez le programme soupe P2. Servez chaud.

Conseils

Pour une soupe plus légère, augmentez simplement la quantité d’eau en fin de cuisson. Vous pouvez aussi varier les légumes selon la saison pour adapter la texture et la saveur. Cette soupe se conserve très bien et peut être réchauffée facilement avec le Companion.