Soupe de poulet aux vermicelles

Name: Soupe de poulet aux vermicelles
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g poulet (cuisses); 150 g pommes de terre; 150 g carotte; 100 g céleri branche; 60 g oignon; 2 gousses d’ail; 30 g beurre; 2 c. à s. d’huile; 100 g vermicelles; 20 g persil plat; 1 c. à c. de gingembre en poudre; 1 c. à c. de coriandre en poudre; Sel et poivre

Cette soupe de poulet aux vermicelles est un grand classique réconfortant, idéal pour les repas familiaux. Le robot Companion Moulinex permet de réaliser facilement la base aromatique, puis une cuisson longue et douce pour un bouillon savoureux. Les vermicelles ajoutés en fin de cuisson apportent une texture délicate.

Ingrédients

300 g poulet (cuisses)
150 g pommes de terre
150 g carotte
100 g céleri branche
60 g oignon
2 gousses d’ail
30 g beurre
2 c. à s. d’huile
100 g vermicelles
20 g persil plat
1 c. à c. de gingembre en poudre
1 c. à c. de coriandre en poudre
Sel et poivre

Préparation

Étape 1

Épluchez les légumes et coupez-les en petits dés. Épluchez les oignons et l’ail, coupez-les grossièrement, puis mettez-les dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Mixez en vitesse 11 pendant 30 s.

Étape 2

Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez le beurre, l’huile, les carottes et le céleri. Lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 4 min.

Étape 3

Ajoutez alors 1 l d’eau, le poulet et les pommes de terre, la coriandre et le gingembre. Salez et poivrez, puis lancez le programme mijoté P2 à 95°C pour 40 min. 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les vermicelles.

Étape 4

Servez chaud avec les feuilles de persil.

Conseils

Pour un bouillon encore plus parfumé, vous pouvez ajouter un peu de citron ou renforcer les épices selon vos goûts. Cette soupe se conserve bien et peut être réchauffée facilement avec le Companion.