- 6 portions
- Préparation 296 min
- Cuisson 30 min
Découvrez la tarte au sucre, un dessert réconfortant et gourmand préparé avec le robot Companion Moulinex. Sa pâte moelleuse entoure une garniture crémeuse et caramélisée qui se marie à merveille avec une cuillère de crème fraîche. Le Companion Moulinex simplifie la préparation, rendant cette recette accessible aux débutants comme aux amateurs chevronnés de pâtisserie.
Ingrédients
- 5g Levure sèche (type bruggeman)
- 200g Farine
- 1 Oeuf
- 100g Lait
- 50g Beurre
- 50g Sucre blanc
- 125g Cassonade
- 100ml Crème liquide
- 2 Oeufs
- 30g Beurre
Préparation
Étape 1
Mettre le couteau pétrin, verser le lait et la levure dans la cuve et lancer vitesse 1, 35 degrés pour 3 min.
Étape 2
Réglages : petrir-concasser – manuel – 35 °C – 3 min – V1.
Étape 3
Ajouter 50g de sucre, 1 oeuf, et la farine et lancer vitesse 2 pour 5 min
Étape 4
Réglages : petrir-concasser – manuel – 5 min – V2.
Étape 5
Incorporer 50 g de beurre pommade et relancer vitesse 2 pour 5 min
Étape 6
Réglages : petrir-concasser – manuel – 5 min – V2.
Étape 7
Retirer le couteau et lancer en étuve à 35 degrés pendant 1h30
Étape 8
Réglages : manuel – 35 °C – 90 min.
Étape 9
Une fois l''etuve terminé la pâte à dû doubler de volume.
Étape 10
Mettre la pâte dans un moule d''environ 20/25 cm de diamètre et laisser reposer 1h.
Étape 11
Une fois la pâte bien monté, piquer avec une fourchette et repartir la cassonade puis verser la préparation crème liquide + oeufs et ajouter des noisettes de beurre.
Étape 12
Enfourner à 180 degrés (four préchauffé) environs 20 à 30 min selon le four.
Étape 13
Bonne dégustation !'
Conseils
Servez en petites parts pour bien mettre en valeur la texture du dessert.
Pour continuer à cuisiner
Infos
- Petrir Concasser
-
Manuel