Recette Companion
Gâteau marbré cuisson Vapeur au Companion
Cliquez sur l'image pour voir la vidéo de la recette pas à pas :
Ce gâteau marbré vapeur au Companion, revisité par Brice RC, offre un moelleux spectaculaire, proche des célèbres gâteaux type “Savane”, tout en restant très simple à réaliser. Le robot fait fondre le chocolat et le beurre sans les brûler, mélange la pâte de façon homogène puis monte les blancs pour apporter légèreté. La cuisson se fait au panier vapeur, à température contrôlée, ce qui évite le dessèchement et garantit une mie fondante, régulière et joliment marbrée. Parfait au goûter ou en dessert, ce marbré vapeur se tient bien à la découpe tout en restant très doux en bouche. Une recette Companion inratable, idéale pour régaler toute la famille.
Ingrédients
- 3 œufs (à température ambiante)
- 50 g de lait
- 90 g de beurre
- 100 g de sucre
- 150 g de farine T45
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 15 g d'arôme vanille (1 grosse CàS)
- 75 g de chocolat noir
Matériel utile pour cette recette
(et pour d'autres ...)
- Cuiseur Vapeur Companion Officiel Compatible avec Tous les Robots Companion Voir sur Amazon →
- Moule Silicone Antiadhésif 27.8*12.4*6.5Cm Noir Voir sur Amazon →
- Spatule de Silicone de Cuisine Kit, 6 Pièces Voir sur Amazon →
Ces liens sont affiliés : en tant que partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats éligibles, sans coût supplémentaire pour vous.
Déroule de la recette : (Regardez la vidéo en cliquant sur l’image en haut de la page)
Les blancs en neige :
- Clarifier les 3 œufs (séparer les blancs des jaunes).
- Installer le batteur.
- Ajouter 3 blancs d’œufs.
- retirer le bouchon.
- Lancer Vitesse 7 pendant 5 minutes.
- Réserver les blancs en neige.
La préparation de la pâte :
- Réinstaller le batteur après l'avoir rincé.
- Ajouter le lait et le beurre.
- Remettre le bouchon sur le couvercle.
- Lancer Vitesse 3 - 40° - pendant 5 minutes.
- Réserver la préparation.
- Réinstaller le bol avec le batteur.
- Dans le bol : ajouter les jaunes d’œufs et le sucre.
- Lancer vitesse 5 - 1 minute.
- Ajouter dans le bol le mélange beurre/sucre qui a été réservé.
- Mélanger la levure et la farine.
- Verser la farine/levure dans le bol.
- Ajouter le sucre vanillé.
- Lancer vitesse 5 - 1 minute.
- Rabattre le mélange.
- Relancer vitesse 5 - 1 minute.
- Retirer le batteur.
- Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation.
- Réserver la préparation (450 g environ).
Faire fondre le chocolat :
- Installer le mélangeur.
- Ajouter l'arôme vanille et 15 g d'eau (1 grosse CàS).
- Ajouter le chocolat noir.
- Lancer vitesse 4 - 50° - 5 minutes.
- Séparer la préparation en deux : 200 g et 250 g.
- Verser et mélanger le chocolat dans la portion de 250 g.
- Dans un moule chemisé de papier cuisson.
- Verser alternativement les préparations.
- Ajouter 1 litre d'eau.
- Installer le panier vapeur externe.
- Lancer 100° - 55 minutes.
- S'il n'a pas gonflé, relancer à 120° et surveiller.
- Arrêter la cuisson lorsqu'il est bien monté.
- Laisser refroidir au moins 20 minutes avant de le couper.
Dans la même catégorie :
Recettes de Brice RC
Sorbet Banane-Fraise avec le Companion
Préparez un sorbet banane fraise onctueux en cinq minutes avec le Companion, une recette rapide et fruitée pour un dess…
Cake Caramel et Beurre salé
Préparez un cake caramel beurre salé avec le Companion : caramel maison, pâte homogène et cuisson maîtrisée pour un cak…
Chaussons aux pommes avec le Companion
Préparez des chaussons aux pommes avec le Companion : pâte feuilletée méthode escargot, compote maison et cuisson dorée…
Autres recettes
Kouglof
Kouglof alsacien préparé au robot Companion Moulinex, brioché et garni de raisins macérés. Une brioche traditionnelle m…
Muffins pommes et noisettes
Muffins pommes et noisettes réalisés avec le robot Companion Moulinex. Des gâteaux moelleux et parfumés, parfaits pour …
Riz au lait crémeux
Un riz au lait crémeux préparé au Companion avec une cuisson douce et maîtrisée pour un dessert fondant et parfumé à la…