Gâteau marbré cuisson Vapeur au Companion
Mot(s) clefs :
Cuisson Vapeur
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Panier Vapeur
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Voici - une recette de gâteau marbré entièrement réalisé avec le robot Companion !
Les blancs en neige sont fait avec le robot, ainsi que la fonte du beurre et du chocolat, la préparation de la pâte et jusqu'à la cuisson à la vapeur !
Ce mode de cuisson permet d'obtenir une texture vraiment très moelleuse et le résultat obtenu est vraiment délicieux 😋
Une recette très facile et rapide à réaliser, un régal pour les enfants... et les grands ! 😉
Pour cette réalisation, je me suis inspiré de la recette trouvée sur le blog de Myriam
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INGREDIENTS :
- 3 œufs (à température ambiante)
- 50 g de lait
- 90 g de beurre
- 100 g de sucre
- 150 g de farine T45
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 15 g d'arôme vanille (1 grosse CàS)
- 75 g de chocolat noir
RECETTE :
(Regardez la vidéo de la recette en cliquant sur l'image en haut de la page)
(Regardez la vidéo de la recette en cliquant sur l'image en haut de la page)
Les blancs en neige :
- Clarifier les 3 œufs (séparer les blancs des jaunes).
- Installer le batteur.
- Ajouter 3 blancs d’œufs.
- retirer le bouchon.
- Lancer Vitesse 7 pendant 5 minutes.
- Réserver les blancs en neige.
La préparation de la pâte :
- Réinstaller le batteur après l'avoir rincé.
- Ajouter le lait et le beurre.
- Remettre le bouchon sur le couvercle.
- Lancer Vitesse 3 - 40° - pendant 5 minutes.
- Réserver la préparation.
- Réinstaller le bol avec le batteur.
- Dans le bol : ajouter les jaunes d’œufs et le sucre.
- Lancer vitesse 5 - 1 minute.
- Ajouter dans le bol le mélange beurre/sucre qui a été réservé.
- Mélanger la levure et la farine.
- Verser la farine/levure dans le bol.
- Ajouter le sucre vanillé.
- Lancer vitesse 5 - 1 minute.
- Rabattre le mélange.
- Relancer vitesse 5 - 1 minute.
- Retirer le batteur.
- Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation.
- Réserver la préparation (450 g environ).
Faire fondre le chocolat :
- Installer le mélangeur.
- Ajouter l'arôme vanille et 15 g d'eau (1 grosse CàS).
- Ajouter le chocolat noir.
- Lancer vitesse 4 - 50° - 5 minutes.
- Séparer la préparation en deux : 200 g et 250 g.
- Verser et mélanger le chocolat dans la portion de 250 g.
- Dans un moule chemisé de papier cuisson.
- Verser alternativement les préparations.
- Ajouter 1 litre d'eau.
- Installer le panier vapeur externe.
- Lancer 100° - 55 minutes.
- S'il n'a pas gonflé, relancer à 120° et surveiller.
- Arrêter la cuisson lorsqu'il est bien monté.
- Laisser refroidir au moins 20 minutes avant de le couper.
