Mousse au chocolat avec le robot Companion
Réaliser une mousse au chocolat avec le robot Companion de Moulinex est vraiment facile et rapide. Le résultat est parfait, vous allez vous régaler !Amoureuse de chocolat surtout du noir (j’en mange tous les jours mais ça faut pas l’dire) ce fut pour moi une révélation que de préparer cette mousse avec mon précieux : le companion, je dirais que la quantité n’est pas suffisante (gourmands que nous sommes) je reviendrais avec une autre vidéo pour réaliser une plus grande quantité affaire à suivre...
Il s'agit de la recette N°54 du livre "1 millions de menu" livré avec le robot Companion
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- 250 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 6 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 30 g de sucre roux
- 3 jaunes d'oeufs
(Regardez la vidéo de la recette en cliquant sur l'image en haut de la page)
1 -Faire fondre le chocolat :
- Installer le pétrisseur concasseur
- Ajouter le chocolat en morceau et le beurre
- Lancer vitesse 3 - 45° - 10 minutes - Racler les bords après 5 minutes)
- Réserver le chocolat
- Nettoyer le bol
2 - Blancs en neige :
- Installer le batteur
- Ajouter les blancs d'oeufs, le sel
- Lancer vitesse 7 - 8 minutes
- Après 4 minutes, ajouter le sucre
3 - Réaliser la mousse au chocolat :
- Insérer les jaunes d'oeufs dans le chocolat fondu
- Insérer délicatement les blancs en neige dans la préparation avec une spatule en bois
- Réserver au réfrigérateur 2 heures
