Pain Irlandais avec le Companion
Mot(s) clefs :
Pain
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Cette recette de pain Irlandais au Companion (ou Soda Bread) est réalisé sans levure ni temps de pause. Ce pain traditionnel Irlandais est vraiment très rapide et facile à préparer. Il est surtout délicieux 😋
INGREDIENTS :
- 240 ml de lait fermenté (lait Ribot) (230 g)
- 160 g de T80 (jusqu'à T110)
- 150 g de T65 (ou T45, T55)
- 4 g de levure chimique ou bicarbonate de soude
- 4 g de sel
Temps de préparation : 1 heure
RECETTE :
(Regardez la vidéo de la recette en cliquant sur l'image en haut de la page)
(Regardez la vidéo de la recette en cliquant sur l'image en haut de la page)
- Préchauffer le four à 220° (ventilé) avec un bol d'eau.
- Installer le pétrisseurs concasseur.
- Ajouter le lait Ribot.
- Lancer vitesse 3 - 40° - 5 minutes.
- Mélanger les farines avec le sel et la levure chimique.
- Verser le mélange de farines dans le bol.
- Lancer Programme Pâte (Pasty) P1.
- Fleurer légèrement le plan de travail.
- Renverser la pâte sur le plan de travail.
- Former une boule.
- Inciser le pâton en réalisant une croix.
- Humidifier le pain avec de l'eau.
- Enfourner et faire cuire 15 mn à 220° et 30 mn à 200°.
