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Brioche de Pâques

Name: Brioche de Pâques
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 g de fruits confits; 13 cl de lait écrémé; 12 g de levure fraîche de boulangerie; 300 g de farine T45; 2 jaunes d’œufs; 3 g de sel fin; 40 g de sucre; 40 g de beurre

Une brioche généreuse et parfumée, réalisée facilement avec le Companion. Les fruits confits apportent couleur et gourmandise à cette recette traditionnelle de Pâques.

Ingrédients

250 g de fruits confits
13 cl de lait écrémé
12 g de levure fraîche de boulangerie
300 g de farine T45
2 jaunes d’œufs
3 g de sel fin
40 g de sucre
40 g de beurre

Préparation

Étape 1

Coupez les fruits confits en petits morceaux et réservez-les.

Étape 2

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le lait et la levure et faites chauffer à 35°C en vitesse 5 pendant 3 min. Ajoutez la farine, 2 jaunes d’œufs, le sel, le sucre et le beurre. Lancez le programme pâte P2.

Étape 3

À la fin du programme, mettez la pâte dans un saladier et laissez reposer 1 h à 2 h à l’abri des courants d’air.

Étape 4

Incorporez les fruits confits à la pâte. Formez 3 boules et mettez-les dans un moule à cake les unes contre les autres. Couvrez d’un torchon, puis laissez pousser 1 h 30 à température ambiante.