Bugnes

Ingrédients

• 500g Farine
• 125g Sucre en poudre
• 4 Oeufs
• 1 Sachet levure de boulanger
• 75g Beurre mou
• 1 Sachet sucre vanillé

Préparation

Étape 1

Mettre les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans le bol. Fermer le couvercle avec bouchon.

Étape 2

Réglages : petrir-concasser – manuel – 1 min – V10.

Étape 3

Ajouter la farine,la levure et le beurre mou. Fermer le couvercle avec bouchon. A la fin des 3mn40s, racler les bords et relancer à nouveau, si nécessaire. Puis laisser la pâte poussée en laissant le programme se dérouler (environ 40mn).

Étape 4

Réglages : petrir-concasser – pate-p3 – 4 min.

Étape 5

Sur le plan de travail, soupoudrer un peu de farine et retravailler la pâte pour former une boule. L'étaler plus ou moins finement, en fonction des bugnes voulues (briochés = plus épaisses, croustillantes = plus fines). Découper en rectangle de 2 à 3 cm sur 5 à 6 cm environ.

Étape 6

Faire chauffer de la Végétaline dans un fait-tout, mettre les rectangles de pâte un à un dans l'huile végétale très chaude en les retournant après qqs secondes. Puis les sortir en laissant dans un plat recouvert de papier absorbant.

Étape 7

Soupoudrer de sucre glace et server. S'il en reste, les terminer au p'tit déj, très bon avec le café !

Conseils

Servez les bugnes immédiatement après la friture pour savourer leur croquant optimal. Sinon, laissez-les refroidir sur du papier absorbant avant de les conserver dans une boîte hermétique pendant quelques heures.