Bugnes moelleuses

Name: Bugnes moelleuses
Prep time: 156 min
Yield: 60 portions
Ingredients: 500g Farine; 12g Levure de boulanger; 5 Œufs; 50g Sucre; 150g Beurre; 1pincée Sel; 20g Sucre glace

Découvrez la douceur des bugnes moelleuses, un incontournable des pâtisseries traditionnelles. Préparées avec le Companion Moulinex, ces délicieuses bugnes offrent une texture fondante et se réalisent facilement. Idéales en fin de repas ou comme collation sucrée, elles sont parfaites pour partager un moment autour d'un dessert maison.

Ingrédients

500g Farine
12g Levure de boulanger
5 Œufs
50g Sucre
150g Beurre
1pincée Sel
20g Sucre glace

Préparation

Étape 1

Délayer la levure de boulanger dans un peu d'eau

Étape 2

Mettre la farine les œufs, le sel, le sucre et parfum facultatif

Étape 3

Réglages : petrir-concasser – pate-p1 – 3 min.

Étape 4

Ajouter la levure et le beurre fondu

Étape 5

Réglages : petrir-concasser – manuel – 4 min – V5.

Étape 6

Laisser reposer la pâte 1à 2 heures

Étape 7

Étirer la pâte en plaque mince (2-3mm)

Étape 8

Découper des bandes de 2,5cm

Étape 9

Recouper ses bandes en rectangles de 8 à10 cm

Étape 10

Inciser le centre des rectangles

Étape 11

Attraper une extrémité du rectangle et le passer dans la fente pour faire une forme de noeud

Étape 12

Plonger les bugnes dans de l'huile bouillante (quelques unes à la fois)

Étape 13

Retourner les bugnes dès qu'elles commencent à dorer

Étape 14

Retirer et égoutter les bugnes sur du papier absorbant

Étape 15

Saupoudrer les bugnes de sucre glace

Étape 16

Déguster

Conseils

Préparez les bugnes juste avant de les servir pour conserver leur croquant et leur fraîcheur. Sinon, conservez-les dans un contenant hermétique pendant au maximum 24 heures.